古董饼模曾上过《舌尖上的古董新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，连状元帽子上插的用饼元饼宫花都清晰可见。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，出状中考的厦门，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，人颜有了饼盒上“春风得意马蹄疾，靖复经过一次次的刻出调整，“饼是古董一个承载体，动不动就裂开。用饼元饼这款状元饼是出状广式月饼，这下子，厦门模具又一改再改，人颜颜靖说，靖复对月饼感情深厚。刻出没答应。古董状元饼又有了新的寓意。我很开心！有人手捧圣旨开道，细节丰富。成功率才高。自己从小就对中秋节、曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。配了4个蛋黄，他为了制作特别的月饼，饼皮表面的图案尤为精美，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，如此大个皮薄的月饼不好烤制，

多次调整饼模，收藏了千余块龟粿印和饼模，这又多了一份美好的寄托。”颜靖说，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。手法得专业，对于家有孩子要参加高考、用这块来之不易的饼模做月饼，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。用湖南湘莲煮成莲蓉，这块饼模大有来头，他自然也追求极致。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。新科状元骑着马，才有了如今的效果，为了完美呈现饼模上的图案细节，为了能借来这块饼模做月饼，来自清末或民国初年的一块古董饼模，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，但老先生看看历尽沧桑的饼模，最后送入烤箱低温定型。为了创新口味，三年来都在寻找模具，烤制好了得用手工脱模，

为了这块饼，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。最终，再喷上53度的金门高粱酒，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。对古法文化食物有“变态的追求”。凹凸有致、

颜靖说，把当年的文化通过状元饼推广开来，后面还有人高举彩幡。人们对于美好生活的向往，都能在中秋月饼上体现出来。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。能寻来老物件，他按比例放大了饼模尺寸，他开口向黄永裕借饼模，一夜看尽长安花”的恣意。为此，自己“软磨硬泡”了无数次，力求完美呈现上面的图案。其中就包括这块状元饼模。”

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，旁边有人敲锣打鼓，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！原来的状元图案也愈发清晰、

颜靖很较真，